Lunedì 7 settembre, alle 17.30, il 7Pines Resort Sardinia di Baja Sardinia ospita la seconda edizione del Luxury Food Talk, l’appuntamento che ogni anno riunisce alcuni dei protagonisti dell’alta cucina italiana per discutere di un tema tanto attuale quanto affascinante: cosa significa davvero “lusso” oggi, nell’ospitalità e nella gastronomia.
L’evento, ideato e condotto da Annalisa Cavaleri — giornalista, critico enogastronomico e autrice del libro “Luxury Food. Le parole chiave per strategie vincenti nell’enogastronomia di lusso” — porterà sul palco chef di primissimo piano: Riccardo Monco dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze (tre stelle Michelin), Anthony Genovese de Il Pagliaccio di Roma (due stelle), Richard Abou Zaki di Retroscena a Porto San Giorgio (una stella) e il padrone di casa Pasquale D’Ambrosio, chef di Capogiro, il ristorante del resort che ha appena conquistato la sua prima stella Michelin. Ad affiancarli, Vito Spalluto, Managing Director del 7Pines, con la prospettiva dell’alta ospitalità.
Il filo conduttore dell’incontro è chiaro: il lusso non è più sinonimo di ostentazione o possesso, ma di tempo, autenticità ed esperienza. Lo racconta bene Anthony Genovese, secondo cui il lusso contemporaneo “è discreto, personale e sensoriale: non sempre si vede, ma si percepisce”. Una visione condivisa da Richard Abou Zaki, per cui il vero lusso è “libertà di esprimersi, di creare, di seguire la propria sensibilità senza perdere la propria identità”.
Al centro del dialogo ci sarà anche la Sardegna stessa, letta come territorio-simbolo di questo nuovo paradigma: materie prime, paesaggio, tradizioni e saperi che acquistano valore attraverso il lavoro e la conoscenza dell’uomo. Pasquale D’Ambrosio, che con Capogiro interpreta una cucina sarda elegante e contaminata, racconta un lusso fatto di piccole filiere e rapporti diretti con i produttori dell’isola: dal coltivatore di Senatore Cappelli al pastore che gli affida la sua produzione di formaggi. Riccardo Monco, dal canto suo, lega il tema anche al benessere, ricordando come la Sardegna sia una delle Blue Zone del mondo, dove longevità e qualità della vita nascono da uno stile di vita autentico.
Il talk, a ingresso gratuito su registrazione tramite Eventbrite, sarà seguito da un aperitivo gourmet firmato dallo chef D’Ambrosio, con una drink list esclusiva e le experience curate dai partner dell’evento: Rémy Cointreau con LOUIS XIII, Champagne Telmont e The Botanist, Acqua Smeraldina, Capichera e 1895 Coffee Designers by Lavazza. Un momento di networking, affacciato sul mare della Costa Smeralda, pensato per chiudere l’incontro nello stesso spirito conviviale che anima tutta la manifestazione.
Per chi si occupa di enogastronomia, ospitalità e cultura del territorio, il Luxury Food Talk rappresenta un’occasione preziosa per ascoltare, dalla voce diretta di alcuni tra i migliori chef italiani, come stia cambiando il concetto di eccellenza nel nostro Paese — e perché il futuro del lusso passi sempre più spesso dalla cura per le persone, per i luoghi e per il tempo.
Info e registrazione: 7Pines Resort Sardinia, Loc. Li Mucchi Bianchi, Baja Sardinia – Arzachena (SS). Ingresso gratuito su invito, previa iscrizione su Eventbrite.
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