Vi segnaliamo che sono aperte fino al 27 ottobre 2026 le iscrizioni alla VI edizione del Concorso Nazionale Ercole Olivario – Sezione “Olive da Tavola”, l’iniziativa che ogni anno seleziona e valorizza le migliori produzioni italiane di olive da mensa e patè di olive. Possono partecipare olivicoltori e produttori, singoli o associati, oltre alle aziende titolari di certificazione DOP e IGP, presentando campioni prodotti, trasformati e confezionati in Italia nella campagna olivicola 2025/2026. Per i soli prodotti DOP e IGP, in considerazione delle criticità climatiche e produttive dell’ultima annata, sarà eccezionalmente ammesso l’utilizzo di lotti della raccolta 2024/2025.
Il regolamento 2026 prevede quattro categorie: olive fermentate al naturale senza condimenti, olive conciate con metodo Castelvetrano o Sivigliano, olive condite con olio, spezie o aromi naturali, e patè di olive con almeno il 75% di olive italiane di produzione propria.
Le novità dell’edizione 2026
Tre gli elementi che caratterizzano quest’anno il concorso. La Commissione di degustazione, già composta dal panel del CREA-IT di Pescara, sarà affiancata da un nuovo gruppo di esperti selezionati dal Comitato di Coordinamento, tutti chiamati a partecipare a un piano obbligatorio di allineamento sensoriale per garantire uniformità di giudizio. Debutta inoltre un modulo formativo dedicato ai produttori partecipanti, incentrato sul metodo scientifico di valutazione adottato dal Panel, accompagnato da incontri tecnici individuali pensati per offrire alle imprese un confronto diretto e un supporto concreto al miglioramento qualitativo.
La terza novità è il “Premio Shelf Life”, menzione speciale riservata alle aziende che avevano partecipato all’edizione 2025: dovranno inviare entro il 16 ottobre 2026 gli stessi campioni già valutati lo scorso anno, che saranno sottoposti a una nuova profilazione organolettica da comparare con i dati della sessione di assaggio del novembre 2025, per verificare il mantenimento delle caratteristiche nel tempo.
Rigore, formazione e valorizzazione del territorio
Il concorso, organizzato dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria, gode del sostegno di ICE, MASAF, MIMIT, del sistema camerale nazionale e del CREA. Come da tradizione, i campioni ammessi in gara vengono acquisiti tramite prelievo diretto in azienda da parte di personale qualificato, a garanzia della trasparenza del processo.
La valutazione si terrà entro fine novembre 2026 presso la sede CREA-IT di Pescara, con una commissione di almeno otto degustatori guidata dal capo panel Barbara Lanza e dalla vice capopanel Martina Baccelli. Saranno premiati primo e secondo classificato di ogni categoria con punteggio minimo di 80/100, oltre a un Attestato di merito per le olive fermentate al naturale che superino i 78/100 punti, e alla Menzione Impresa biologica per il miglior prodotto certificato bio.
I vincitori saranno proclamati a dicembre 2026 e premiati nell’aprile 2027 a Perugia, nell’ambito della cerimonia della XXXV edizione del Concorso Nazionale Ercole Olivario.
Iscrizioni e regolamento: https://ercoleolivario.it/iscrizioni/ — www.ercoleolivario.it
