Collocata sulle pendici occidentali dei monti Tiburtini, ad est di Roma, lungo il fiume Aniene, sorge la città di Tivoli. Grazie al clima favorevole, l’abbondanza di acqua e alla posizione strategica, questo territorio ha assunto nel corso delle varie epoche, un ruolo importante sia per il controllo dei traffici da e per l’Abruzzo, che per il sorgere di grandi complessi architettonici come Villa Adriana di epoca romana, la Cinquecentesca Villa d’Este, la Villa Gregoriana costruita nell’Ottocento all’interno del baratro della valle del fiume Aniene sottostante l’acropoli romana.
In questo magnifico scenario, al confine con il comune di San Gregorio da Sassola, immerso nel verde si trova l’Azienda Agricola San Clemente. Qui, su di una superficie di oltre 180 ettari, la famiglia Lozzi da sempre coniuga tradizione e innovazione al servizio della terra, secondo il metodo dell’agricoltura biologica. Uliveto, seminativo e pascolo le principali attività. Legumi e cereali, lavorati ancora con metodi e strumenti antichi, come le macine in pietra. Bovini di razza maremmana, allevati allo stato brado, senza l’impiego di mangimi o di ormoni, a garanzia della qualità delle carni. Completano ovini, galline, conigli e maiali.
Fiore all’occhiello dell’Azienda è la produzione di olio extravergine di oliva. Frutto di varietà di olive diverse, quali il leccino, l’oleastra, la carboncella, l’itrana e la rotonda di Tivoli, e della spremitura a freddo giornaliera nel frantoio aziendale, l’olio San Clemente (http://www.oliosanclemente.it ) è privo di acidità, dalle note dolci e dal gusto delicato, tanto da meritare il primo posto alla XV edizione del concorso per i migliori Oli extravergine del Lazio.
Ricerca continua dei valori agricoli e dei sapori della terra. Ma anche diffusione e condivisione. Con questo spirito l’Azienda San Clemente propone percorsi agro-educativi, nel rispetto della stagionalità delle colture.
Ed è sempre seguendo il susseguirsi delle stagioni che l’Agriturismo San Clemente offre i suoi piatti migliori. Pasta, pane, farro, carni rosse e bianche, formaggi e miele, rigorosamente prodotti artigianalmente e sapientemente accostati per esaltarne i sapori nel rispetto della tradizione. 300 metri quadrati coperti all’interno della tenuta dove potrete trascorrere momenti in compagnia dei vostri cari, festeggiare i vostri eventi o semplicemente gustare e riscoprire sapori ormai rari.
Importanti gustose proposte anche per le prossime festività presso l’Agriturismo San Clemente!
NATALE 2013
ANTIPASTO SAN CLEMENTE
PRIMI
LASAGNA CON SCAMORZA, CARCIOFI E PANCETTA
SEDANINO CON RAGU’ DI CONIGLIO
SECONDI
PETTO DI VITELLO ALLA FORNARA
COSTOLETTA DI AGNELLO IN SALSA DI CASTAGNE
CONTORNI
PATATE ARROSTO
CICORIA RIPASSATA
DESSERT
TIRAMISU’ DI PANDORO
COMPRESO: Acqua,vino,caffe’,grappa o limoncello
Euro 38,00
A PARTE: coca cola, fanta, birra, spumante
I BAMBINI FINO A 8 ANNI PAGANO € 20,00 CON ANTIPASTO RIDOTTO UN PRIMO PIATTO UN SECONDO E DESSERT
CENONE DI CAPODANNO 2013
ANTIPASTO SAN SILVESTRO
PRIMI PIATTI:
ZUPPA DICARCIOFI FARRO E FUNGHI
ASSAGGIO DI: RAVIOLO RIPIENO DI RICOTTA, NOCI E RUCOLA AL POMODORO
STROZZAPRETI PANCETTA, ZUCCHINE E PESTO DI BASILICO
SECONDI PIATTI:
GIRELLO AL FORNO CON SALSA DI AGRUMI
SFORMATO “BUTTERINO” (CUORE DI SCAMORZA,VITELLO,FRITTATA AI FUNGHI)
CON SALSA DEMI-GLACE
CONTORNO:
SCRIGNO DI PATATE
BROCCOLO GRATINATO
DESSERT:
MOUSSE DI CIOCCOLATO SU LETTO DI SFOGLIA CARAMELLATA
00:30 LENTICCHIE E ZAMPETTI
SPETTACOLO DI FUOCHI PIROTECNICI E MUSICA DAL VIVO
COMPRESO: acqua, vino, caffè, grappa o limoncello e spumante
Euro 75,00
A PARTE: coca cola, fanta, birra
I BAMBINI FINO A 8 ANNI PAGANO € 40,00 CON ANTIPASTO RIDOTTO UN PRIMO PIATTO UN SECONDO E DESSERT
1 GENNAIO 2014
ANTIPASTO SAN CLEMENTE
PRIMI
RISOTTO DI RADICCHIO MANTECATO AL PECORINO
STROZZAPRETI ACQUA E FARINA CON PANCETTA PACHINO E RUGHETTA
SECONDI
STRACCETTI ALL’ACETO BALSAMICO
GALLETTO ALLA GRIGLIA
CONTORNO
PATATE SPACCATE AL ROSMARINO
DESSERT
CROSTATA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
COMPRESO: Acqua,vino,caffe’,grappa o limoncello
Euro 32,00
A PARTE: coca cola, fanta, birra, spumante
I BAMBINI FINO A 8 ANNI PAGANO € 16,00 CON ANTIPASTO RIDOTTO UN PRIMO PIATTO UN SECONDO E DESSERT
E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE E CAPARRA CONFIRMATORIA
Se invece preferisci coccolare te e la tua famiglia o i tuoi amici fra le mura domestiche, senza rinunciare alla genuinità dei prodotti biologici a chilometro zero, scegli gli ingredienti per il tuo pranzo presso il negozio a chilometro zero…a Roma!
Contatti:
Azienda agricola San Clemente
strada san gregorio n°15
00019 tivoli (rm)
aperto dal giovedi alla domenica pranzo e cena
San Clemente – Negozio chilometro zero
VIA STATILIO OTTATO 62 (ZONA CINECITTA’)
00174 ROMA
tel. 06/71584855
aperto dal lunedi al sabato dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 16.00 alle 19.30
