Torna Cala Lenta, la tre giorni targata Slow Food Abruzzo.
Profumi e sapori della Costa dei Trabocchi
Valorizzare le specie ittiche dell’Adriatico con particolare attenzione al pesce azzurro e la piccola pesca, quale esempio di sviluppo sostenibile e rispettoso dell’ambiente, promuovendo le meraviglie paesaggistiche della Costa dei Trabocchi.
È questa la sfida della settima edizione di “Cala Lenta”, il grande evento itinerante, organizzato da Slow Food Abruzzo con il contributo dell’Assessorato all’Agricoltura e Pesca della Regione Abruzzo, Camera di Commercio di Chieti, Banca Popolare dell’Emilia Romagna – Bls, Comune di San Vito Chietino e Pastificio Cocco e con il patrocinio di Provincia di Chieti e Slow Food Italia, che tornerà ad animare la costa teatina da venerdì 5 a domenica 7 luglio 2013.
Anche quest’anno, il progetto, avviato nel 2004, si pone l’obiettivo di portare all’attenzione del grande pubblico le problematiche legate alla salvaguardia del mare e dello straordinario patrimonio natural-gastronomico della costa teatina, attraverso un programma ricco ed articolato. Incontri, convegni, laboratori e mercato del gusto, show coking con alcuni tra i migliori chef della cucina regionale e ancora la rassegna “un mare di parole”, nuovo spazio dedicato alla lettura con la presentazioni di pubblicazioni a tema (dagli itinerari ambientali sulla costa dei trabocchi, alle ricette del territorio a saggi sull’alimentazione). Tutto per raccontare il territorio abruzzese scoprendone la ricchezza culturale e le bellezze paesaggistiche.
Protagonisti principali di Cala Lenta saranno i trabocchi, “la grande macchina pescatoria, simile allo scheletro colossale di un anfibio antidiluviano…” come li definì Gabriele D’Annunzio nel “Trionfo della morte”, straordinarie costruzioni da pesca che sfruttano elementari tecniche di incastri e contrappesi, da sempre capaci di resistere al mare. Ed è proprio dal caratteristico gesto del “traboccante” quando, in attesa dell’alba, scende lentamente le reti rilasciando le cime ripetendo un antico rituale della cultura marinara abruzzese, che prende il nome la manifestazione. Cala Lenta, appunto.
“Da un’intuizione del 2004 e dopo ben sei edizioni, torna Cala Lenta un viaggio non solo attraverso la cultura gastronomica abruzzese ma uno strumento per raccontare storie, talenti e territorio di una Regione, l’Abruzzo che ha ancora tutto da scoprire –ha dichiarato il presidente di Slow Abruzzo, Raffaele Cavallo – Siamo partiti dai trabocchi, proverbiale e storica macchina da pesca, fonte di sostentamento, fino agli anni ’60, per la micro economia di questi luoghi, ed oggi strumenti ideali per ripensare e rileggere in chiave moderna lo sviluppo sostenibile di questo tratto di costa Adriatica. L’invito – ha aggiunto il presidente Cavallo – è a prendere parte a questa manifestazione dal programma articolato e davvero per tutti, che ogni anno registra un numero di presenze in crescita, soprattutto di turisti che arrivano fuori Regione”.
Cuore delle attività proposte nella tre giorni di Cala Lenta, sarà l’antico borgo di San Vito Chietino (Ch) che ospiterà, come di consueto, il Mercato del Gusto dove, ogni sera, dalle ore 19,00 alle ore 24,00, saranno presenti gli artigiani che rappresentano l’eccellenza agroalimentare del litorale teatino e del territorio collinare retrostante e che si contraddistinguono per la ricerca della qualità: dai vini (sono 10 le cantine del territorio presenti) all’olio, dai formaggi della tradizione agropastorale agli agrumi, dai salumi della Maiella alla tradizione pastaia di Fara San Martino, dagli ortaggi sott’olio agli oli agrumati della Frentania, fino alle specialità dolciarie come il bocconotto frentano e le nevole di Ortona. Sarà anche l’occasione per riscoprire i classici cibi di strada abruzzesi, serviti nei tipici “cartocci” , e per gustare sapori che riportano alle gioiose feste di piazza.
Sempre, a San Vito, il Teatro Due Pini sarà l’affascinante cornice per il Teatro del Gusto in cui ogni sera chef affermati e nuove leve della ristorazione abruzzese si esibiranno ai fornelli preparando in diretta i loro piatti-simbolo ma anche cimentandosi con ricette della cucina marinara.
Tra le presenze dell’edizione 2013, lo chef-docente Davide Mazza e i giovani aspiranti cuochi della Niko Romito Formazione, la scuola di alta formazione gastronomica, la prima del centro sud Italia, ideata e diretta dallo chef due stelle Michelin del Ristorante Reale di Castel di Sangro Niko Romito, ma anche lo chef Marcello Spadone del Ristorante, una stella Michelin di Civitella Casanova, La Bandiera, con suo figlio Mattia, giovane promessa della ristorazione abruzzese e ancoraErmanno Di Paolo, chef e docente nello storico istituto alberghiero “G. Marchitelli” di Villa Santa Maria.
Ma non solo. Il Teatro Due Pini di San Vito ospiterà ogni sera anche proiezioni e dibattiti come quello sulla “centralità del cibo” in cui ci si domanderà come sia possibile, a partire dal cibo, occuparsi di ambiente, salute, giustizia ed economia, in una visione di sostenibilità. A discuterne Roberto Burdese, Presidente Slow Food Italia, Cinzia Scaffidi, Direttrice Centro Studi di Slow Food Italia, Antonio Lucisano, Direttore Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mauro Febbo, Assessore alle Politiche Agricole e Pesca della Regione Abruzzo, Stefano Masini, Centro Studi Coldiretti e Luigi Valori, Produttore di vino
Non mancheranno i Laboratori del Gusto, le degustazioni guidate su tematiche relative ai prodotti ittici del medio Adriatico e alle tecniche di preparazione di alcune ricette, presentati da cuochi e giornalisti, così come le cene sui trabocchi e la cena d’autore…in cantina che aprirà la kermesse gastronomica giovedì 7 luglio. A preparare i piatti per l’anteprima di Cala Lenta, in una cena a quattro mani, gli chef emergenti, entrambi celebrati dalla guida Michelin con una stella, Nicola Fossaceca, del ristorante Al Metrò di San Salvo Marina e William Zonfa, del ristorante Magione Papale dell’Aquila.
Lungo il territorio costiero della provincia di Chieti saranno coinvolte le trattorie e i ristoranti, selezionati da Slow Food, che ospiteranno le cene tematiche dedicate ai piatti della più classica tradizione marinara locale come la chitarra con i pelosi, la minestra di crostacei e patate, la frittura di paranza, il brodetto di pesce, lo scapece. http://www.calalenta.com/cene-tematiche/
Un bollino verde, quasi un marchio di fabbrica, contraddistingue il materiale riservato alla comunicazione dell’evento e recita “Per un Abruzzo bello, pulito e giusto” ad indicare “l’unicità di una Regione e di un tratto di costa – ha spiegato il presidente Cavallo – che vorremmo preservare così, garantendone uno sviluppo sostenibile ed ecofriendly”.
Per favorire la partecipazione all’iniziativa sarà disponibile un servizio di bus navetta gratuito in partenza dall’uscita del casello autostradale di Lanciano (parcheggio Thema Policenter) per San Vito Paese e ancora da San Vito Marina a San Vito Paese, nei tre giorni della manifestazione, nella fascia oraria tra le ore 19 e l’una.
Infoweb www.calalenta.com| Infoline 338.2680783
