A Trastevere, in Via del Politeama 12, si festeggia il primo anno dall’inaugurazione con un nuovo menu costruito, questa volta, anche con alimenti cott i a bassa temperatura.
Tante le novità da provare: i sushi rolls, i poke bowl, i nigiri e sopra u o i tacos gourmet. Con il nuovo menu, la formula vincente della cucina fusion nippo-messicana è arricchita da commistioni hawaiiane e dai pia tti costruiti con la tecnica della cott ura a bassa temperatura. Il risultato è un moderno e originale mix gastronomico composto da 8 nuovi pia i sushi e raw food e 14 nuovi pia i messicani.
In cucina due chef di spessore e ott ima formazione: Marco Fontana, allievo di Marco Di Vita e Marco Fontana (campione del mondo di pasticceria), è stato chiamato come responsabile delle proposte messicane, della co ttura a bassa temperatura e della pasticceria; Ajmal Ameer resta invece il responsabile del Sushi e Raw Fo
od.
Ogni piatt o è stato studiato e calibrato per o ttenere un menu innovativo: appagante per il palato e al tempo stesso leggero e salutista. La co ttura a bassa temperatura consente infa tti di cuocere gli alimenti att raverso il ricircolo del calore senza disperdere i succhi, gli umori e i principi nutritivi.
Il risultato? Carni e verdure tenere, succose e succulente che mantengono intatt i sapori e proprietà nutritive.
La cucina fusion giappo-messicana, da sempre grande protagonista al Coffee Pot, si mescola anche con le influenze hawaiiane protagoniste dei Polyensian Taco (con polpo co o a bassa temperatura, erbe aromatiche, sour cream al lime, cipolla e jalapeno) e dell’Hawaiian Poke Bowl (il tonno è tagliato “poke” come da tradizione hawaiiana – tecnica che consiste nell’affe are, sezionare o tagliare di traverso a pezze ini- marinato e servito con le
verdure co e a bassa temperatura).
L’esperienza gastronomica al Coffee Pot è pensata per andare di pari passo anche con il bere bene e miscelato. El bandido (con mezcal infuso al legno di cocco, lime, sciroppo d’anans e pimento) è perfett o da abbinare ai Polyensian Taco mentre l’Akaibara è ideale da sorseggiare mentre si assaporano i Polyensian Taco. Il Coffee Pot, diventato in poco tempo il punto di ritrovo anche per personaggi del jet set internazionale, att ori e influencer, è aperto tutt i i giorni per l’aperitivo, la cena e per il bere miscelato (cucina dalle 19 alle 24; bar dalle 19 alle 2). Sono previste alcune formule come quella dell’aperitivo (Selezione di Maki, Uramaki, Nigiri, Wakame, Burritos e Nachos + Vino o birra 12€ oppure + Cocktail 14€) e del menu degustazione su richiesta.
I proprietari e gli ideatori della formula del Coffee Pot, Melissa Leone, Giorgio Fiorilli, Andrea Clapier, Francesco Chiappini, accolgono gli avventori in un locale confortevole e dal design curato nei minimi de ttagli: un giardino d’inverno nel quale mangiare, bere, socializzare e ascoltare buona musica grazie alla direzione artistica di Simone Brengola.
