Giovedì 17 settembre, dal tardo pomeriggio a mezzanotte, Piazzale Michelangelo a Firenze ospiterà l’Agri Cocktail Bar di Olideus Bistrot Agricolo, curato dal Frantoio Cesare Buonamici di Fiesole, all’interno del “Villaggio dei giovani agricoltori” promosso da Coldiretti Firenze-Prato, Coldiretti Toscana, Campagna Amica e Comune di Firenze.
Un mercato contadino in uno dei luoghi simbolo della città
Dalle 17 il mercato contadino delle Cascine si trasferirà sul piazzale che domina Firenze, per una giornata interamente dedicata all’agricoltura toscana e alle nuove generazioni che ci lavorano. In programma talk, degustazioni, street food e musica dal vivo con dj set, oltre alla cerimonia di consegna degli Oscar Green, i premi con cui Coldiretti Giovani Impresa valorizza i progetti più innovativi e sostenibili firmati da giovani agricoltori.
L’olio protagonista nello shaker
Al centro della proposta gastronomica ci sarà l’olio extravergine di oliva, trasformato in ingrediente da mixology grazie a due postazioni e quattro bartender messi in campo dal Frantoio Buonamici. Il menu includerà i cocktail all’olio già sviluppati nell’ambito del progetto Olideus — tra cui una ricetta firmata dal bartender Niccolò Marino — insieme a nuove creazioni a base di pomodoro biologico coltivato direttamente dall’azienda agricola Buonamici. Non mancheranno proposte sia alcoliche sia analcoliche, oltre ai grandi classici della miscelazione.
Cesare Buonamici, alla guida dell’azienda e presidente di Coldiretti Firenze-Prato, ha spiegato che l’obiettivo è far comprendere che l’olio è un ingrediente e non un semplice condimento, capace di migliorare ogni preparazione se di qualità. Portarlo in un cocktail, ha aggiunto, è un modo per raccontarlo con un linguaggio nuovo e avvicinare anche il pubblico più giovane — motivo per cui essere stati scelti a curare il bar del Villaggio rappresenta per l’azienda una soddisfazione particolare.
Un’esperienza, quella maturata da Buonamici nel mondo degli eventi e della miscelazione, che ha già portato l’azienda a collaborare con marchi internazionali come Porsche, Jeep, Dior e Bulgari, sempre con l’extravergine toscano come filo conduttore.
Due secoli di storia sulle colline di Fiesole
L’appuntamento sarà anche l’occasione per raccontare la lunga storia della famiglia Buonamici, legata da oltre duecento anni al territorio di Fiesole. L’azienda, fondata nel 1991 a Montebeni e biologica dal 1995, coltiva oggi circa 250 ettari con 30mila piante di olivo, affiancando alla produzione attività di oleoturismo: visite al frantoio, degustazioni, laboratori didattici per le scuole ed esperienze legate alla raccolta delle olive.
Nell’oliveto della biodiversità aziendale convivono 70 varietà diverse di olivo. A questo valore delle differenze come ricchezza si lega anche un gesto simbolico: la panchina rossa collocata nel giardino del frantoio, la prima installata in un’area privata del Comune di Fiesole, realizzata in collaborazione con l’associazione antiviolenza “Senza veli sulla lingua” per sensibilizzare contro la violenza sulle donne.
Informazioni
Per dettagli sull’Agri Cocktail Bar del Frantoio Buonamici: tel. 389 1758466, email oleoturismo@buonamici.it.
